Thứ Hai, 25/11/2024

SCA chính thức áp dụng các đánh giá mô tả và tình cảm CVA làm tiêu chuẩn giác hơi mới

Hiệp hội Cà phê Đặc sản (SCA) tự hào thông báo việc áp dụng ba thành phần Đánh giá Giá trị Cà phê làm tiêu chuẩn nếm thử chính thức của mình: SCA-102 Chuẩn bị Mẫu và Cơ chế Nếm thử, SCA-103 Đánh giá Mô tả và SCA-104 Đánh giá Tình cảm. Các tiêu chuẩn này, được Ban Phát triển Tiêu chuẩn SCA chấp thuận, thay thế Giao thức và Biểu mẫu Nếm thử năm 2004, thúc đẩy cách tiếp cận toàn diện của SCA đối với việc đánh giá cà phê.

Bằng cách cung cấp một bức tranh toàn diện về các thuộc tính cảm quan và tình cảm độc đáo của cà phê, Đánh giá giá trị cà phê đại diện cho sự thay đổi từ những hạn chế của một điểm số thử nếm đơn lẻ sang mô tả một loại cà phê. Bắt nguồn từ khoa học cảm quan mới nhất và được xây dựng dựa trên nhiều năm nghiên cứu và hợp tác, hệ thống này cho phép các chuyên gia cà phê trên toàn bộ chuỗi cung ứng đánh giá và hiểu giá trị của cà phê bằng dữ liệu có độ phân giải cao—thông báo các quyết định tác động đến người sản xuất, người mua và người tiêu dùng.

“Một chuẩn mực mới trong thực hành giác hơi trên toàn thế giới”

Mario Fernández, Cán bộ kỹ thuật của SCA, chia sẻ tầm quan trọng của sự thay đổi này:
“Đây là một thành tựu mang tính bước ngoặt đối với cà phê đặc sản, phản ánh nhiều năm hợp tác, nghiên cứu và sự đóng góp tận tụy của những người áp dụng sớm và các chuyên gia trong ngành. Việc áp dụng Tiêu chuẩn SCA trong Đánh giá giá trị cà phê đặt ra một chuẩn mực mới trong hoạt động nếm thử trên toàn thế giới, phù hợp với khoa học cảm quan hiện đại và cung cấp các đánh giá giàu dữ liệu và đa chiều, trang bị cho ngành những hiểu biết sâu sắc hơn về chất lượng cà phê,”

Các tiêu chuẩn mới được thông qua:

Các Tiêu chuẩn SCA sau đây trong Đánh giá giá trị cà phê đã được chính thức thông qua và sẽ thay thế cho Biểu mẫu và Giao thức nếm thử năm 2004:

Tiêu chuẩn SCA 102-2024 Đánh giá giá trị cà phê: Cơ chế chuẩn bị mẫu và nếm thử – Cung cấp các hướng dẫn nhất quán để chuẩn bị mẫu và tạo ra các điều kiện nếm thử đảm bảo kết quả đáng tin cậy và có thể lặp lại.
Tiêu chuẩn SCA 103-2024 Đánh giá giá trị cà phê: Đánh giá mô tả – Giới thiệu một khuôn khổ có cấu trúc để nắm bắt các thuộc tính cảm quan chi tiết, bao gồm cường độ và mô tả.
Tiêu chuẩn SCA 104-2024 Đánh giá giá trị cà phê: Đánh giá tình cảm – Tập trung vào việc đánh giá ấn tượng về chất lượng trên các yếu tố khác nhau của trải nghiệm cảm quan về cà phê.

Đưa ngành công nghiệp tiến lên phía trước

Yannis Apostolopoulos, Tổng giám đốc điều hành của SCA, phản ánh về tác động của những thay đổi này đối với sứ mệnh của SCA là tạo ra một ngành cà phê đặc sản thịnh vượng và công bằng:
“Việc áp dụng các thành phần này trong hệ thống Đánh giá giá trị cà phê như Tiêu chuẩn SCA chính thức mới đánh dấu một bước tiến quan trọng thay thế các tiêu chuẩn của giao thức nếm thử năm 2004, phản ánh cam kết của chúng tôi trong việc làm cho cà phê đặc sản bền vững hơn, công bằng hơn và thịnh vượng hơn cho toàn bộ chuỗi giá trị. Các tiêu chuẩn này trao quyền cho các bên liên quan trong toàn bộ chuỗi cung ứng để đưa ra các quyết định sáng suốt, lấy giá trị làm động lực, phù hợp với sứ mệnh của chúng tôi là thu hút và truyền cảm hứng cho cộng đồng toàn cầu thông qua các hoạt động đích thực nhằm duy trì giá trị thực sự của cà phê đặc sản trên toàn cầu.”

Truy cập và khám phá các tiêu chuẩn mới

Các tiêu chuẩn mới này hiện đã có sẵn miễn phí để sử dụng trong ngành, đánh dấu một cột mốc quan trọng đối với các chuyên gia cà phê trên toàn thế giới. Chúng tôi khuyến khích tất cả các thành viên trong cộng đồng cà phê khám phá các tiêu chuẩn này và tích hợp Đánh giá giá trị cà phê vào hoạt động nếm thử hàng ngày của họ. Bắt đầu ngay bây giờ bằng cách truy cập sca.coffee/value-assessment .